化学名称： 焦亿博体育官方app钠 

简称： 焦钠 

化学式： Na4P2O7 

分子量： 265.90 

CAS NO. 7722-88-5 

执行标准： GB25557-2010 

性状：

白色粉末，易溶于水，不溶于醇，相对密度2.45，熔点890℃，水溶液呈弱碱性，在空气中易潮解，水溶液在70℃下较稳定，煮沸则水解成亿博体育官方app氢二钠。 

用途：

在食品加工中作为品质改良剂、乳化分散剂、缓冲剂、螯合剂等，具有缩合亿博体育官方app盐的通性，螯合、分散作用明显，可抗絮凝;能防止脂肪氧化，酪蛋白增粘等作用。PH值高时，具有抑制食品腐败、发酵的作用。主要用于肉类及水产品加工，可提高持水性，保持肉质鲜嫩，稳定天然色素。也可用于淀粉制造等，多与其他缩合亿博体育官方app盐复合使用。焦亿博体育官方app钠在食品加工中一般添加0.5-3‰，在水产品加工中最大添加量为3%。 

包装：

25KG，双层塑料内袋，外袋为塑料编织袋。

技术指标：